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爱游戏手机版注册|2016肉类食材文化与健康论坛在京举行

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本文摘要:10月22日上午,2016年第一届肉类食材文化和健康论坛在北京亚洲大酒店举行,这次论坛由中国食文研究会主办,由中国食文研究会民族食文委等机构主办。来自全国各地的专家学者、媒体记者、食材制造商、购买者和消费者代表等150多人参加了论坛,本论坛的研究主题是问题肉对中国肉食文化的负面影响。

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10月22日上午,2016年第一届肉类食材文化和健康论坛在北京亚洲大酒店举行,这次论坛由中国食文研究会主办,由中国食文研究会民族食文委等机构主办。来自全国各地的专家学者、媒体记者、食材制造商、购买者和消费者代表等150多人参加了论坛,本论坛的研究主题是问题肉对中国肉食文化的负面影响。中国食品文化研究会副会长、中国食品文化研究会民族食品文化委员会张立方会长在致辞中表示,食品安全是党和政府高度重视的工作之一,肉类食品安全与肉类食品文化的身体健康传承密切相关的肉类食材文化和身体健康作为中国食品文化研究会的主要研究课题,仍然受到主管部门和研究会的高度重视,本论坛是经国家文化部批准备案、研究会主办的大型学术交流活动之一,目的是找到更好的食品文化研究成果,以大量科学、有效的研究成果引领中国食品文化发展和民族传统文化发展。

本届论坛组委秘书长、亚洲饮食文化研究院继续执行院长、着名肉食文化研究专家刘金涛在发言中说:中华民族传统肉食文化博大精深,肉类食材是中国饮食文化中最重要的食材之一,被称为食材之王,全国各地肉类特色美食和肉食和肉类烹饪文化,是中华民族饮食文化宝库的巨大财富但刘金涛指出,近年来劣质肉类食材大多出现,注水肉、注胶肉、病家畜肉、私人屠宰肉、香精肉、走私肉、僵尸肉等劣质肉类食材遍布市场,无法预防,消费者离开酒店餐厅,肉色相反,担心多,劣质肉类食材已经对中华传统肉类烹饪技术的传承和发展有根本威胁因此,刘金涛通过论坛向政府和社会各界提出了三项建议。一是政府建议实施一系列政策和措施,反对肉类食材的冷链销售,大力推进品牌肉、冷肉,提高健康肉类食材的市场空间,二是各级政府建议增加非法、劣质肉类食材的压制力,特别是利用价格优势销售学校餐厅、民工食堂、大排行榜、夜间摊位的劣质肉类食材依法压制,切断劣质肉类最基层的市场供应链,三是建议媒体增加冷鲜肉科学知识的正面宣传和领导,普及健康食堂、民工食堂、大众食堂、夜间摊位的劣质肉类食材本次论坛得到了数十家媒体的主办和反对,现场记者聚集在一起,《中国报道》杂志社副总编辑赵珺代表数十家主办和反对媒体的现场讲话,他回答说,为了食品安全和饮食文化的健康发展,新闻媒体有责任向社会传递正能量,为了很多消费者的健康和生命安全鼓和吐气,他向媒体同事提出了催促和建议,以实际行动为中国肉类食材的健康发展和大众的身心健康做出了理应的贡献。论坛期间,中国科学协会营养科学传播专家库成员、中国食营养咨询委员会委员、济南大学商学院副院长张炳文教授、中国肉协专家委员、北京二商集团高级工程师张子平、全国劳动模范、双汇集团技术副总裁王玉芬、资深餐饮文化研究专家、民间文学杂志社副主编范大宇、天津餐饮文化专家、高中资深后勤订单管理研究生柴兴志、国家特级厨师、北京威汀酒店行政厨师模獐等数十名专家学者环绕主题,从不同角度阐述了劣质肉类食材对中国食志、国家、国家特级厨师、北京威汀酒店行政厨师模獐等专家的影响,从一些专家的作者的角度进行政厨师、经验和经验分析了一些成熟的作者的作用。

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论坛上,参加企业事业单位、社会团体代表和业界老手共同呼吁论坛,正式成立中国冷鲜肉增进理事会,本届论坛秘书长刘金涛被选为理事会长。此外,本届肉类食材文化和健康论坛是中国食品文化研究会首次举行,每年举行一次,论坛在全国各地巡回演唱。


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